Pasca panen perikanan

Pasca panen

Pasca panen adalah kegiatan mengolah ikan baik berupa barang setengah jadi maupun sudah jadi.

Penanganan :
1. Masa setelah dipanen
2. disimpan agar kesegaran tetap terjaga
3. kebersihan atau sanitasi dari alat dan kehigienisan pelaku
4. hati-hati
5. cepat

Tujuan pengolahan ikan yaitu meningkatkan nilai ekonomi produk hasil perikanan
Cara pengolahan :
1. tradisional : teknologi sederhana, bersifat statis dan hasilnya bervariatif
2. modern ; teknologi lebih canggih, modal yang besar dan hasil yang seragam.

Jenis produk olahan :
1. produk jadi
2. setengah jadi